乾燥しているので味しみがよく、短時間で調理できます。また、生の時に比べて、色移りや退色しにくいのも特徴。どんな料理にも使いやすい、乱切りにカット。味噌汁の隠し味の具材はこれ。煮びたしや、ごまあえ、ドライカレーの具にも。4.5本分(約360g)を乾燥 lt;brgt;戻し後4〜6倍(重量比)
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