マサヒロ 正広 13035 正広作 口金付 薄刃型165mm 薄刃165mm 正広13035日本鋼口金付薄刃庖丁165mm

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切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 刃渡り ： 165mm 重量 ： 170g 刀身の材質 ： 正広社オリジナルのハガネ 【ZCD-U】　使用 材質詳細 ： 1.05％ カーボン・バナジウム・タングステン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です） 硬　度： ロックウェル硬さＨＲｃ　58〜59 口金 ： 有り（一体型） 中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体） サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。） ハンドル材質 ： 天然木（特殊樹脂加工品）