【特徴】
クラシック音楽を聴かせて熟成させた甘口みそ。
米の甘みが強いのが特徴です。
【商品詳細】
マルカワみその中で一番麹が入ったお味噌。
大豆10キロに対し米麹が22キロ(通常の倍以上)も入っているので、米麹の甘みと熟成が深く行き届きます。
味噌汁にした時のまろやかさを十二分にお楽しみいただけます。
<きっかけは好奇心>
お味噌に音楽を聴かせたきっかけは、好奇心からでした。
水分の多いお酒やワインなどに音楽を聴かせると風味が変わる。また、乳牛に聴かせると牛がリラックスしてか乳の出が良くなった(農林水産省畜産試験場調べ)という事例を耳にしたため、お味噌に音楽を聴かせたらどうなるのだろう?麹菌もリラックスするのだろうか?心地良い環境で熟成するとお味噌も喜ぶだろうか?との思いがきっかけでうまれたお味噌です。
#地下水仕込み #有機栽培 #天然醸造 #生味噌 #蔵付き麹菌 #海水塩
カテゴリーからさがす
メーカーからさがす (掲載商品数)