※2022年10月1日より価格改定 1本1760円となります
兵庫県神戸市東灘区 小山本家酒造 灘浜福鶴蔵
原材料：ゆず(四国産)・日本酒・糖類(白双糖)
アルコール度：7％
ゆず本来の風味を逃がさないように、瓶詰後に瓶燗することで、フレッシュなゆずの風味をそのまま瓶内にとじ込めました。
香料・酸類などの添加物は一切使用しておりませんので、長期間保存される場合は、必ず冷蔵庫にて保管お願いいたします。
※配送は12本まで1梱包でお送りできます。
12本を超えたご注文の場合、送料を変更させていただきます。 ご理解をいただきますようお願いいたします。
※予告なくラベルの変更が行われる場合がございます。
お客様より 原材料 何と！この“柚子日和”に使用されている「ゆず」は、
「説明された通り、正直に“ゆず”が使われていることが良く解る酒だ！」と感心される味わいv(^^)v
もちろん味わいは絶品です！
「ゆず」、「日本酒」、「白双糖」以上
その他、何も使用しない
素材の味が感じられる『ゆずリキュール』の逸品です！
こだわりの“ゆず屋さん”との出会い
↓
焼酎ではなく“日本酒”を使用した為に起こる味の融合
↓
高級和菓子に使用される白双糖を使用することで起こる
甘酸っぱくほろ苦い調和の取れた絶妙なバランス
それぞれの出会い、融合、調和によってこの『柚子日和』は生まれました。
四国で標高200ｍから600ｍの寒暖の差が激しい気候で育った
“完熟ゆず玉” を100％使用しております。
『香り豊かで果実感たっぷり』そんなゆずを求め
全国各地の生産者を訪ね歩き
ようやく『柚子日和』に求める“ゆず”を持つこだわりの“ゆず屋さん”に
めぐり合うことが出来ました。
それは、霜が出る直前に収穫した『完熟のゆず』でした。
完熟したゆずは香り良く糖度が高いのでとても旨味が濃く
地元ではジュースや薬味の原料として使われるとか！？
そんな『こだわりのゆず玉』を720ml瓶あたり
何と“約12個”使用しておりますので
「香り高く」、「果実感たっぷり」の味わいをお楽しみいただけます。
そして、このリキュールは“日本酒”で仕込まれております。
通常であれば焼酎(ホワイトリカー)となるのでしょうが
香り高い『ゆず』に負けない“日本酒のもつ旨味”を加えたい！
そんな想いが見事に融合しました！
さらに、高級和菓子に使用される“白双糖”※を加えます。
「ゆず」、「日本酒」に『白双糖』を加えることにより
『香り豊かさ』、『甘酸っぱさ』、『ほろ苦さ』が見事に調和がとれ
「甘味の抑えられた“バランスの良い”味わい」に仕上がります。
それぞれの良いところが結集した絶妙な味わいです！
絶対に“おすすめできる品”だと自信があります。
氷を入れてロックで冷たく冷やしてお召し上がり下さい。
※ザラメとも言われます
北海道大学 理学部
物理学科 支援室
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