羅臼昆布 カットタイプ 業務用 500g ラウスコンブ 耳 切り落とし お徳用
1224円
羅臼昆布 カットタイプ 業務用 500g ラウスコンブ 耳 切り落とし お徳用
北海道の知床半島沿岸で採れた、上質の羅臼昆布を成形するためにカットした部分を500g/1パックにしました。
羅臼昆布は、真昆布・利尻昆布と並んで「三大だし昆布」とされる高級昆布で、三大昆布のなかでも一番人気を争うの昆布です。
羅臼昆布には昆布の中でもグルタミン酸が一番多く含まれていて、非常に濃厚で芳醇な旨味が特長です。
上品な甘みに強い風味、深いコク、濃厚なうまみの出汁が取れます。
出汁が濃く旨味も濃厚ですので、味噌汁や煮物などの料理にも合いますし、うどんや鍋、湯豆腐など様々なお料理にお使いいただけます。
そのままおやつやおつまみとして食べてもおいしい昆布です。
高級な昆布ですが、濃厚なだしが出るので他の昆布より少ない量でだしがとれる長所もあります。また、柔らかくて薄いため、比較的短時間でだしが取れるのも魅力のひとつです。
出汁として充分にお使いいただいたあとは、佃煮やコブ巻きなどにしてお召し上がりください。
業務用（お徳用）サイズですのでコストパフォーマンスが良く、ご家庭でお使いの皆さまからも大変ご好評いただいております。
こちらの商品はご注文から3営業日以内に発送いたします。
業務用（お徳用）サイズで大好評！
北海道産の羅臼昆布（カットタイプ）を500g/1パックにしました。
商品コード：84103
商品名：羅臼昆布 カットタイプ 業務用 500g
原材料：羅臼昆布
生産地：北海道産
賞味期限：12ヶ月（別途商品ラベルまたは裏面に記載）
包装形態：気密包装
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
こちらの商品はご注文から3営業日以内に発送いたします。
だし昆布として使われる4種類の昆布の出汁は以下のような特徴があります。
【羅臼昆布】 上品な甘みに強い風味と濃厚なうまみ
【真昆布】 上品な香りとクセのない澄んだうまみ
【利尻昆布】 クセのない香りと強いうまみ
【日高昆布】 ほかの３種の昆布と比べ磯の香りが強くスッキリした味
お客さまの追求したい味に合わせて使い分けて、それぞれの良さをお楽しみください。
"出汁のとり方・・・
【昆布だしの作りかた】
1.昆布は水で洗ってしまうと昆布の旨味が流れ出てしまいます。汚れを落としたい場合は固く絞った布で表面をふいてから使用してください。（表面の白い粉はマンニットという旨味成分です）
2.鍋に水1リットルと昆布10g〜15g入れ、約30分〜1時間浸けます。
3.ふたをせずに中弱火にかけます。
4.沸騰する直前に昆布を取り出します。煮立ててしまうと昆布のぬめりや臭みがでてきますので注意しましょう。
【水だしで簡単に昆布だしを作る場合】
1.昆布は水で洗ってしまうと昆布の旨味が流れ出てしまいます。汚れを落としたい場合は固く絞った布で表面をふいてから使用してください。（表面の白い粉はマンニットという旨味成分です）
2.タッパーなどに水1リットルと昆布15g〜20gを入れ、冷蔵庫で約8時間浸けておく。
3.夜寝る前に水に漬けておけば、翌朝には昆布だしの完成です。熱を加えずに旨味を引き出すので、雑味のない昆布本来のやさしいだしが簡単に作れます。
【鰹節と昆布のあわせだしを作る場合】
1.昆布は水で洗ってしまうと昆布の旨味が流れ出てしまいます。汚れを落としたい場合は固く絞った布で表面をふいてから使用してください。（表面の白い粉はマンニットという旨味成分です）
2.鍋に水1リットルと昆布5g〜10g入れ、約30分〜1時間漬けます。
3.ふたをせずに中弱火にかけます。ここで煮立ててしまうと昆布のぬめりや臭みがでてきますので、昆布は沸騰する直前に取り出しましょう。
4.昆布を取り出した後、だし汁が沸騰したら火を止め、花かつお20g〜30gを入れます。
5.混ぜたり、押したりせずにそのまま触らずに1〜2分おきます。
6.布またはキッチンペーパーで濾せば完成です。濾す際に削り節を絞るとアクが出てしまい、出汁が濁って風味を損なってしまいますので注意しましょう。
※だし汁を冷蔵保存する場合、保存期間は冷蔵庫で2日程度です。時間が経つと徐々に風味が失われますのでお早めにお召し上がりください。
だし汁を作りすぎた時は、製氷器、タッパーなどに入れ、凍らせて保存してください。冷凍保存の保存期間の目安は2週間程度です。
業務用鰹節のパイオニア - うつぼや池田食品
うつぼや池田食品は、昭和9年の創業以来、約1世紀にわたり信頼を築き上げてきた産地とのネットワークがあります。
数ある原料の中からプロの目で選び抜いた最高級の原料を、産地から直接仕入れ、独自の製法で精魂込めて作られた商品を安定的にお客さまに提供しております。
一般には手に入りにくい、プロが使用する本物の味をご家庭でご堪能ください。
私たちは、料理を愛するすべての方々へ、皆様の”感動”のお手伝いをさせていただきたいと願っています。
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HACCPは1960年代に米国で開発された食品の衛生管理の方式です。
この方式は国連の国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機構（WHO）の合同機関である食品規格（Codex）委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。
日本では農林水産省、厚生労働省が推奨するものであり、当社の製造工場は2005年、厳しい審査基準をクリアしてHACCPに認定されました。 |
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美味しい料理をかこむ時、そこには人々の幸せに溢れた笑顔があります。美味しい料理とは“感動”であると、私たちは、そう思っています。料理は、想像力豊かな、とてもクリエイティブなものです。
私たちが提供する商品は現在、和食という範囲に止まらず、中華、イタリアン、フレンチなど、世界各国の実に数多くの料理人から求められています。料理に夢と情熱を注ぐ皆様へ、もちろん開業予定という方も、どうぞ、ご遠慮なくお問合せください。
少しでも皆様にお役に立てますように、私たちも、よりクリエイティブに、そして、わがままなまでに、これからも天然原料を追求し、最高級の逸品を提供致します。
是非、一度、私たちの商品をご利用してみてください。そして、どうぞ、皆様のご感想を、こだわりをお聞かせください。
国境、ジャンルを超えて、まさしく料理を愛するすべての人々へ、皆様の“感動”のお手伝いをさせて頂きたいと、私たちは願っています。
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