サクラマス 塩引 1切入 真空パック

◆　桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス 　━━━━━◆

　サクラマスは鮭の仲間です。
　９〜１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、
　翌年春に孵化します。
　稚魚は１〜２年川の上流で暮しますが、
　その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
　
　海へ下るものが「サクラマス」、
　川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
　この二つは、姿形もまったく違ったものになります。
　
　海へ下ったサクラマスは約１年後、
　生まれた川に戻って来ます。
　戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
　あるいは身肉の色が桜色であることから
　「サクラマス」と呼ばれるようになった、と言われています。
　
　（新潟ではホンマスとも呼ばれています）
　
　ダムや河川の開発により環境が損なわれ、
　最近では数が激減、“幻の高級魚”となってしまいました。
　しかし、脂が乗っているのにあっさりとしたその味はまさに絶品。
　旬を迎えるこれからの時期、ぜひ味わっていただきたいお魚です。
　
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