酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン 100g ドライ酵母
210円
酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン 100g ドライ酵母
雄大な北海道の大自然で育った「エゾヤマザクラのさくらんぼ」を分離源とした北海道十勝産の酵母です。
とかち野酵母は自然界から分離された酵母の中では珍しく、パン生地を膨らませるために必要な麦芽糖を発酵する能力を備えています。
さらに、糖濃度が高くても発酵できる力をあわせ持つ優れた酵母です。そのため、食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。
また、本商品は保存性の高い真空包装です。予備発酵不要なインスタントタイプなので、粉に直接混ぜてご使用いただけます。
手ごねからホームベーカリーまで、食パンから菓子パンまで、幅広い用途にお使いいただけます。
【使用方法】
・ホームベーカリーをご使用の場合
お持ちのホームベーカリーの取り扱い説明書に従ってご使用下さい。
・手ごねによる製パンの場合
直接小麦粉に混ぜて、他の材料と温水(25〜40℃)を加えてこねてください。冬期や室温が低い場合は、予備発酵を行なうとより安定した発酵が得られます。
・とかち野酵母インスタントドライイーストについて
使用方法としましてはサフインスタントドライイーストと大きな違いはございません。
パン生地を仕込んでいただく際は、生地の捏ね上げ温度28℃を目安に気温が高くなる時期には、冷蔵庫で冷やした水を使用いただいたりまた冬場には水温を高くしていただくく等、水温で捏ね上げ温度の調整を行っていただけますと幸いです。
また、膨らみについてですが、とかち野酵母インスタントドライイーストは、「野生酵母」由来のため生地の糖配合量や、小麦粉の品種などにより「サフ インスタントドライイースト」よりもやや小ぶりになることがあるそうです。
そのため、食パン生地ですとサフインスタントドライイースト量に対し【1.2〜1.3倍】ほどに増やしていただく方がより安定して作れます。（当店ベーカリシェフ清水）
なお、生地の配合にもよることですので、まずはサフインスタントドライイーストと同量で仕込んでいただきもし膨らみが足りない場合には、1.2〜1.3倍を目安にイースト量を増やしてお試しいただけますと幸いです。
手軽に使えるインスタントタイプの酵母です。野性酵母としては無糖生地のみならず、高糖生地でも発酵力に優れているので、焼きあがったパンは穏やかな香味を有します。ホームベーカリーから手ごねまで、色々なパンにお使いいただけます。
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手軽に使えるインスタントタイプの酵母です。野性酵母としては無糖生地のみならず、高糖生地でも発酵力に優れているので、焼きあがったパンは穏やかな香味を有します。ホームベーカリーから手ごねまで、色々なパンにお使いいただけます。
購入前のご確認事項
※日本国外でのご利用について
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酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン 100g ドライ酵母
梅田千秋 5
この商品は大好きで、トイレの掃除には欠かせない洗剤です！掃除をしていると、トイレの嫌な臭いが無くなり、ラベンダーの爽やかな香りがずっと続いて掃除が楽しくなります。ノズルが斜めに傾いているので便器の蓋も楽に汚れが落とせます。ずっと使いたい洗剤です！
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天然の酵母でぱんを焼きたいと、探していました。ホームベーカリーでほぼ毎日食パンを焼いています。北海道産の春よ恋と、きび砂糖を使って焼くと、とても、良い香りがして、相性が良いです、いままでのカメリヤは、次の日は硬くなりましたが、とかちの酵母を使って焼くと、2～3日は柔らかく焼かずに美味しくたべれます。
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端も真っ直ぐでした。絡まりにくく扱い易かった。杭も黒色を使用して止めるのに園芸の緑のﾋﾞﾆｰﾙﾀｲ?を使ったら、緑だけ浮くくらい黒が馴染んでいる。新居の猫除けに使用。目立つと近隣から白い目で見られそうなので(別の所をトイレにしたり)わざわざ黒いネットにして良かった。見えにくいから猫が絡まらないか心配。色々と試してるがまだどこからか侵入されている。最終的には庭全てを囲むしかないかと考えているのでその時はまた購入しようと思っています。
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とかち野酵母インスタントドライイースト – bakerista
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一般的な不織布マスク(17.5cm×9.5cm)を使っている人には小さく感じます。この商品は16.5cm×9cmで、切り込みが入っていたり、画像の男性はちょうどいいサイズ感なので大丈夫かと思いましたが、どうやらあの男性は小顔のようです。返品もできないし、フリマサイトに出品もできないし、困りました…。
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初めてこちらの酵母を購入しまして、初の使用で大変気に入りました。今まで使用していた某天然酵母のドライイーストや 自家製酵母は特有の香りが強かったのですが、こちらは気になる香りも無く 発酵具合も◎でした。今後はこの商品をリピートしていきます。
最近はずっとこのドライイーストを使ってます。焼いた時の独特の臭いが少なく美味しくパンが焼けます。主にホームベーカリーで食パンをつくりますが、夏場や雨の日など膨らみにくい時はドライイーストを少し多めに入れて、発酵の時間を少し長めにするときれいに膨らみフワフワモチモチのパンが出来ます。
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とかち野酵母インスタントドライイースト – bakerista
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独特なイーストの臭みは無く、焼いてる時も出来上がりのパンもイースト臭を感じません。だから小麦粉の焼けた匂いやバターやミルクの匂いをダイレクトに感じれるパンが焼き上がります。
ドライイーストでありながらも天然酵母に近いパンに焼きあがるのでお気に入りです。
イースト臭が苦手な人におすすめします。