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スペイン産生ハム　Campodulce　ミニセラーノ ブロック 800g（15ヶ月熟成）

1201円

スペイン産生ハム　Campodulce　ミニセラーノ ブロック 800g（15ヶ月熟成）

スペイン国内でもトップクラスの品質管理システムと高い商品レベルを兼ね備えている企業であり、スペインハム業界のリーディングカンパニーであるＣａｍｐｏｄｕｌｃｅ社よりCampodulce　ミニセラーノ ブロック をお届けします。世界3大生ハムのハモンセラーノ。その中でも最上級ランクのグランレゼルバクラス（15ヶ月熟成）です。ミニサイズなのでラップに包んで冷蔵庫で保存することが出来ます。

【名称】ラックハム（ブロック）
【原材料名】豚もも肉、食塩、砂糖、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、酸化防止剤（V.C）
【内容量】800g
【水分活性】0.95未満
【保存方法】10℃以下にて保存してください。【要冷蔵】
【原産国】スペイン

冷蔵パレタセラーナ
パレタセラーナCampodulce 社についてご紹介致します。
Campodulce社は、主にJamon Serrano、Jamon Ibericoの生産と販売をしています。2000年の始めに商品の可能性や市場調査の為、Zaragozaの近くに小さな工場を建てました。これがCampodulce Curadosの起源です。2005年、年間700,000本の生ハムの生産能力を持つ熟成工場の製造に着手し、2007年初旬、熟成、骨抜き、スライス等々、全ての工程を含む総面積12,600m2の工場が完成、始動しています。
この工場では、最高クラスのオートマティズム技術が採用され、完全な効率化とトレーサビリティ（生産履歴管理）を可能にしています。
弊社の工場では一日3,000本の原料肉の加工能力があり、生ハムは自動的に分類され、塩漬け後は112本ずつハンガーにつるし、季節に合わせて自然の最適な温度をシミュレートした部屋で熟成しています。熟成部屋は32部屋ありますが、その一つずつが生ハムの熟成過程に合わせた温度と湿度を完全管理しているのです。
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可もなく不可もなくと言った感じです。チャック部分が腕に当たって毛玉が出来るので、定期的に毛玉ケアが必要です。

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固い部分があるので、これを掃除（ナイフで切り取る）するのが大変ですが、味はおいしいです。パスタをバジルと生ハムだけでオリーブオイルで食べるととてもおいしいです。
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前回はホルダー付きを購入し、今回はホルダー無しでのリピートです。変わらず美味しく頂いています。今回は温度帯の異なる商品との同時購入でしたが、希望通り指定の温度帯に集約して発送して頂き、送料の節約ができました。ご対応に感謝します。これからも食べたくなったら利用させて頂きます。
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