世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母です。自然派の本格的なパンを短時間でおいしく焼き上げます。
トレハロースを多く含むため、ほんのり甘く、しっとりとした焼き上がりになります。
食パン1斤分の小麦粉に対して1袋(5g)の使い切りになります。また、ホームベーカリーでの使用に最適な、溶けやすい顆粒タイプです。
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