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京都、祇園で生まれ育った国内唯一のとても珍しい七味。

赤唐辛子を基本にした七味唐辛子ではなく、黄金唐辛子を基本にして、ゆっくり少しずつ、すり鉢の中ですり合わせていく製法を用いて作られているのが祇園七味です。

独特の辛味とコクを持つ黄金唐辛子とより風味を出す白胡麻と黒胡麻の最上級の山椒を加え、陳皮、おの実、青紫蘇、青海苔を合わせて丁寧に仕上げています。

赤唐辛子を使用していないので、食材の持つ色を消すことなく風味豊かにお召し上がりいただけます。


黄金一味とは

江戸中期に天才学者として有名であった平賀源内の「番椒譜(ばんしょうふ)」。当時日本国内で栽培されていた唐辛子の種類を図で描いてある書物の中で、当時平賀源内が命名した「指上(さしあげ)」と名付けられた赤唐辛子ではなく、黄色の唐辛子が描かれています。これが現代名「黄金(おうごん)」と呼ばれています。鷹の爪(赤唐辛子)の10倍の辛味成分を持ちます。(日本食品分析センター調べ)

江戸中期には、52品種もの唐辛子が日本国内で栽培されていましたが、輸入品の唐辛子が低コストで日本国内に入ってきたため、日本農業の衰退は残念ながら止まることなく、今ではほとんどの唐辛子は輸入物です。黄金一味は国内産にこだわり、この珍しいオウゴン唐辛子も毎年国内の農家で栽培されています。






■名称 七味
■原材料名 黒ごま、白ごま、陳皮、山椒、唐がらし(黄金)、青しそ、青さ
(原材料の一部にごまを含む)
■内容量 35g
■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後はできるだけ早くご賞味ください。
■賞味期限 製造日より180日
 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。
■製造者 株式会社祇園味幸

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辛味は上品で山椒の旨味が立っている。購入して良かった。
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入れるのにちょっと慣れが必要ですが、気楽に使えて便利です。

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端までカバーすると浮くからこんなもんじゃないかな?まだ使い始めなので効果については、分かりませんが貼り付けはしやすかったです。安くて2枚&日本製のガラスなのでオススメです

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小型の鉢物の植木に水をやるために噴霧器用を使っていましたが、空気が十分に圧縮できなくなってきたのでパッキンを取替えてみました。バッチリと元のように圧縮でき、噴霧器で給水ができるようになりました。

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山椒の味が利いて、とても深い香りの京の七味です。 小袋がなくなったので大きな袋35グラムを注文、肉食の西欧で山椒がとても貴重品とか 和物だけでなくハンバーグなどにも使ってみます。 なくてはならない必須の味です。
KITA 1
今まで10年以上純正を使っていて、初めて互換を使ってみた、黒は順調だがカラーは黄色が働いていないようで写真などは紙が無駄になりました。現在はモノクロのみ使っています。インク切れ警告は出ませんから????

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山椒の風味が素晴らしく、辛さは少なめ。 和食にピッタリな唐辛子といったところで、親に味見してもらったところ気に入ったようであげました。
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