Gen 3 はじめて麺切包丁を買いました。大きさ、重さなど使い勝手は悪くありません。さすがに、うどんやそばの切りやすさは文化包丁とは比べ物になりません。家庭用というか、遊び程度で使うなら十分だと思います。きちんと乾かして、薄く油引きして保管していますが、いまのところ錆も出ていません。ただ、購入時のままでは刃が入っていないに等しい状態(個人的な感覚です)だったので、最初から研いで使っています。切れ味がどの程度長持ちするかはまだわかりません。毎日使うものでもないですし、値段的にも納得して買っているので想定の範囲内ですが、片刃の包丁の研ぎができない人、こまめな手入れが面倒な人にはオススメできません。ちょっと使ってみたいけど本格的なものは高すぎるし???という人にはいいと思います。