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DECEMBER 2022
Oggi最新号
静岡県清水区蒲原地区は、昔から鰯(いわし)削りがとても盛んです。
「片口いわし」と「ウルメいわし」の煮干しを使い、1匹づつ小さないわしの頭を取ってから
昔ながらの手法で臭みの少ない香ばしい風味に削ります。
カルシウム豊富でお土産としても大人気です!
青のりを混ぜておでんにかければ、ご存知、静岡おでんの粉!!
富士宮焼きそばのトッピングにも使われ、B級グルメ選手権ですっかり有名になりました。
お味噌汁や煮物などに合う、カルシウムたっぷりの濃いダシも取れる便利な煮干しの粉です。
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いわし煮干しを薄く削ったとき、見栄えを良くするため大きな網目のフルイの上を通し
商品として袋詰めしない細かな粉!いろいろ使えて便利です♪
工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。
商品名:いわしだし粉 200g
名称
削りぶし(粉末)
原材料名
いわしの煮干し(国内製造)
内容量
200g
賞味期限
製造より1年
保存方法
*未開封
直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください
*開封後
チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。
※削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧めです
使い方
*美味しい食べ方
おでん、焼きそば、お浸し、冷奴、漬物などお料理のトッピング。
*ダシの取り方(3〜4人分)
水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます
本品を10〜15g入れ中火で数分煮てからこしてください。
濃い味のお料理のダシに向いています。市販のダシパックの袋に入れて使っても便利です。
*ダシを取った後
胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをし
水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。
製造者
株式会社 エイシンフーズ
静岡県静岡市清水区蒲原小金107-2
エネルギー : 331 kcal
たんぱく質 : 68.6g
脂質 : 4.9g
炭水化物 : 3.0g
食塩相当量 : 2.4g
カルシウム : 2200mg
※この表示値は推定値です。
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2022.11.04
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