黒にんにく玉 1kg （500ｇ×2袋）青森県産 ZIP付袋 送料無料 みちのくびじょ 道奥美女

原材料...全国ブランド福地ホワイト六片(青森産)

黒にんにくの原材料である「福地ホワイト六片」
プロも使用し、すでに有名な青森県産にんにくです。

特徴は名前の通り、透き通るように白く、身がしまり、大粒です。
1個のにんにくには約4〜6片の実が入っていることからネーミングされました。
平均糖度が、30度以上と原材料のままでも高く、一か月ほどの熟成により、糖度が40度以上になります。

黒にんにくの不思議

生にんにくはそのまま食べると胃に負担になり、臭いが気になります。
アリシンが臭いの成分のもと黒にんにくはアリシンが脂質と結びつき身体に良い働きをするようになり、臭いも気にならなくなります。

☆黒にんにくって、どうして黒いの？

白いにんにくを高温、高湿という一定の環境に４週間置くことで、熟成して黒くなるのです。
不思議ですね。この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。
「黒にんにく」は、製造過程で、科学的な食品添加物を一切使っていません。
ぜひお試しください。
◆熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、まるでドライフルーツのような食感に生まれ変わります。