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高栄養価のスーパーフード「アマランサス」
アマランサスはグルテンを含まないグルテンフリーの穀物です。
アマランサスには、食物繊維やカルシウム・カリウム・マグネシウム・リン・鉄分・亜鉛といった様々やミネラルやビタミンB6・ビタミンE、必須アミノ酸等健康や美容にうれしい栄養素が豊富に含まれています。
調理法により、食感が変わるアマランサス。茹でるとプチプチもちもちとした食感。
煎ると、ゴマのようなカリカリとした食感に。
アマランサス特有のにおいが気になる方は、煎る料理がオススメです。
[名称]アマランサス
[原材料名]アマランサス（ペルー）
※同一のラインで小麦・大豆を含む製品を製造しています。
[内容量]950g
アマランサス ペルー産
ペルー産 品種『センテナリオ』
花は黄色でペルー産アマランスの約20％の収穫量となり、高品質と言われています。
花が赤色の品種『ニューアステカ』に比べ、粒が丸く、色も明るめの黄色、においも少なめといった特徴がございます。
当店で取扱いのある国産と比べて粒が大きいのが確認できます。
スーパーグレイン(驚異の穀物)
アマランサスの原産地は南米ペルー。古代インカ帝国で紀元前5000年頃から栽培されているとされ、豆類・トウモロコシと並ぶ貴重な食べ物だったと伝えられています。
1970年代には、アメリカ科学アカデミーが将来有望な経済作物としてとりあげ、ごく一部の地域でしか栽培されていなかったアマランサスも再び脚光を集め、現在では栄養価が豊富な「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれている擬似穀物です。
アマランサス独特のにおいについてご注意
アマランサスは害虫等から外敵を防ぐ為、独自の臭いがあり品種、産地、年産等により異なるにおいがあるため、炊飯などで炊いた場合、慣れない方はくさいと感じる方もいらっしゃいます。
単品で炊く際に、独特の匂いが気になる方はフライパンで軽く乾煎りする方法もありますのでお試しください。
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