つのとろ300g
大トロを超えるのはこの新食感「つのとろ」
・ツノトロ つのとろ 鮪 まぐろ マグロ 寿司 刺身
・レシピ
つのとろ300g
【原産地】国産・大西洋・地中海マルタ等
【賞味期限】出荷日より冷凍7日
【保存方法】-18℃以下で保存
|
⇒ 同梱でお買い得★送料無料商品はコチラ！ ※メール便は冷凍同梱不可・同一温度帯のみ同梱可 ▼お問い合わせはこちらへお願いします▼ 電話番号：０３‐６６６６‐６１７８ MAIL：yahoo@gourmet-no-ousama.com ※お電話でのお問合せは、営業日の１０:００〜１８:００にお願いします。 また、築地市場の休市日、日曜、祝日はお休みを頂きます。 ⇒ 送料・配送についてお買いものガイドはこちら  まぐろ つのとろ 頭身 頭肉 ＜３００ｇ＞   築地市場のまぐろ問屋が厳選仕入れ！ ＴＶ等で話題の幻の超レア部位★ 入手困難なまぐろのつのとろ！ 噂の超希少まぐろ部位、つのとろ。 今までは、頭肉と呼んでいたの部位なのですが 最近ではつのとろ・ツノトロと言う呼び名が主流のようです。 築地市場のまぐろ問屋だから入手出来る希少なまぐろ部位です。  まぐろのつのとろ・頭肉とは？ まだご存知ない方も多いと思いますが まぐろのつのトロとはまぐろの頭のてっぺんにある部位です。 つまり、まぐろの頭肉（あたまにく・ずにく）のことです。 他には脳天、ノーテン、ハチノミ、頭身などとも呼ばれます。 つのとろは大きなマグロ１本からたったの２本しか取れません。 頭１つからたった２本しか取れないのです！ これが希少たる所以。食通も唸るわけです。 しかもマグロの魚体の重さ５０ｋｇ級のまぐろからでも なんと０.１５％程しか取れません。 たとえ３００ｇとれたとしても、キレイに「磨き」ますので つのトロ部分が１８０ｇになってしまうこともあります。 キズなどが付いてしまった場合は残念ながら商品価値が無いため ２本どころか１本しか取れないこともあります．．．。 このような理由から希少価値も増してしまう貴重な部位なのです。 ※「まぐろを磨く」とは 卸・仲卸業界関係者の間では まぐろの骨やまぐろに付着している血合いや皮など余分なものを まぐろを切り出しする際に排除することを指します。  脂のりもよく、まさにトロける新食感♪ ツルっとトロけるような清涼感があります。  つのとろはどんな味？ つのトロは、ぜひ味わって頂きたい幻の逸品！ 大トロ〜中トロのような絶妙な脂のりながら 食感はツルっとトロけるような清涼感があります。 銀座界隈の寿司の名店では大トロ以上の評価を得ており 一部の店では最高級レベルの寿司ネタとしても有名です。 このトロける絶妙な食感はクセになります。 是非一度、お刺身でご堪能下さい♪  白く見えるスジ部分は脂です。 つのとろの見た目の特徴になります。 また、色味の良し悪しに関しては 個体差が出やすい部位です。ご了承下さい。  つのトロの白く見えるスジ部分は トロけてしまう脂分で気になりません。 この旨味が大トロ以上とも評判なのです。  男性の手で持つとこのようなサイズ感です。 削り出して作るレア部位ですので 見栄えはあまり期待出来ません。  解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 つのとろは大トロのように脂が多い部位のため とても酸化しやすく大変色変わりが早い商品です。 解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。 色が変わっても生食用としては問題はありません。  つのとろの握り寿司  つのとろの海鮮丼  つのとろの漬け  つのとろのたたき         
|
