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明治5年創業、創業140年を迎えた、北海道で最も長い歴史を持つ酒造です。
明治5年、石川県能登から来道した創業者・柴田與次右衛門 (しばた・よじうえもん) は、創成川のほとりで造り酒屋「柴田酒造店」を開店。昭和3年には8企業を合同し、「日本清酒株式会社」に。統一銘柄を「千歳鶴」としました。
また、「全国新酒鑑評会」でも14年連続金賞の栄誉に輝くなど、「千歳鶴」は北海道ブランドの銘酒として全国にその名を広めてまいりました。