Mc 5 普段の調理にはペティーナイフしか使わないのですが、20年近く使っているミソノのペティより、妻の持っている源利久のほうが柔らかいトマトでもちゃんと潰れずに刃が入っていくので似たものを探しているうちにこの商品にたどり着きました。切れ味はとにかくいいです。倍近い値段で買ったミソノよりも切れ味が良く刃もちもします。気になったのは、ツバの部分が角を削って仕上げていないので段差によごれがたまり安いこと、牛刀よりなのか、刃がまっすぐではなく刃先にアールが付いているので千切りやみじん切りの時、アールの部分で切ってしまうと下まで刃が届かずに食材が切れていなくてつながっていることがあること、ハンドルの角がけっこうたっていて、若干細身なので、手になじむまでに時間がかかったこと、などですが、以前のものとの比較なので、慣れてしまえば切れ味の良さと、波紋の美しさはそれらの欠点をはるかに上回り、持っていると調理が楽しくなる逸品です。