カネマラ 40％ 700ml 箱入り クーリー＆キルベガン蒸溜所 正規輸入代理店品 （アイリッシュウイスキー） 家飲み 巣ごもり

14ppmから生まれるしなやかスモーキー

「カネマラ」はピーテッド麦芽を使用し、クーリー山のスリーヴ・ナ・クロークに湧く見事な軟水で仕込む。ちなみに麦芽のピーテッド・レベルは14ppm。1回あたり約6.5トンの麦芽を仕込んで麦汁を得る。麦汁はステンレス製発酵槽へと送られ、酵母を加えて約2日間の発酵をおこない、アルコール度数約8％の醪（もろみ）が生まれる。これを蒸溜する。ポットスチルは初溜1基、再溜1基の1組。2回蒸溜によって得られるニューメイクはアルコール度数約66％。このニューメイクは樽熟成によって軽快でソフトな香味を生み出す特性を抱いている。貯蔵熟成樽はすべてバーボン樽。クーリー蒸溜所の貯蔵庫はアイリッシュウイスキーの貯蔵でよく見られるパレットを使用した縦積み方式だ。これは貯蔵庫の収容力や作業効率に優れた方法といえる。こうして生まれる「カネマラ」は、ピーティーというよりスモーキーといったほうが正しいかもしれない。しかもスコッチのアイラモルトで世界的な人気を誇る「ラフロイグ」「ボウモア」のような重厚で複雑な感覚とは異なる特長を持つ。エメラルド島とも呼ばれるアイルランド、その緑の大地の爽やかな風を想起させる。しなやかでスムーズながらピーテッド・レベル14ppm以上のスモーキーさを感じさせるユニークさも魅力だ。「ラフロイグ」や「ボウモア」と飲み比べるととても面白い。おそらくスモーキーな香味の楽しみのひとつに、このアイリッシュのピーテッド・シングルモルト「カネマラ」が加わることであろう。