大盃 ゴリマッチョ1800

酵母無添加という事で
蔵のその辺にいる酵母=野性（酵母）=たくましい→ゴリラ
精米歩合90%→たんぱく質たっぷり=ごっつい→マッチョ

だから、ゴリマッチョ

「群馬県産酒米を100%使用し、培養酵母を一切添加しない古式製法の生もと造りで醸した純米酒です。
速醸もとでは14日、通常の生もとでも30日程度で完成するところ、この生もとは独自の工夫により亜硝酸が多く生成されたことで50日かかりました。
濃糖圧迫や亜硝酸等による過酷な環境を生き延びた強靭な酵母が生み出す力強く奥深い味わいと、低精白のお酒特有の熟成感のある味わいの調和をお楽しみください。（蔵元より）」

グラスに注ぎ着色があり、香りも熟成感が感じられます。酸味と旨み、若干の苦み

MACHOシリーズの今まではキレがある低精白の酒、でしたがゴリマッチョはしっかりと余韻のある、これまでのMACHOにはない味わいになっております。


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