糀（生麹）　１Kg　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った 麹

糀（生麹）　１Kg　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った 麹

徳島県産米をつかった手作りの生糀です。
1kgです。 おいしい塩麹・甘酒を造るにはやっぱり生麹で。当店の糀は徳島県産米をつかった手作りの生糀です。丹精を込めて作りました。糀菌が隅々まで拡がり、ふっくらと甘く仕上がっています。 12月から翌年２月末までは、発送方法を普通便に設定しております。
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糀（生麹）　１Kg　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った 麹

まだ　甘酒　塩麹しか使っていないので　作る要領がわからないのかもしれません　と前置きしておきます。発酵力の強さは乾燥麹　半生麹に比べて　今ひとつわかりませんでした。初めての　生麹ですので。 時間をあまりかけず　熟成させてないせいなのかもしれませんが　麹の　芯が抜けるのが　やや遅いように感じました。他のものと比較し　この麹もまた何度か　試してみたいと思います。

HIROKI 5
高齢になってきた母が、日常的に膝の痛みに悩まされていたので、母の日ギフトに購入。こういった商品を飲んだ事が無く、半信半疑で飲み始めたところ、服用から1週間くらいから、膝の痛みがマシになってきたとの連絡がありました。その後も服用を続けていますが、痛みに悩まされる事がなくなったとのことです。内容量もたっぷりと入っている為、長期間の服用が出来る事と、値段も他の商品に比べると安価なものなので、リピートしやすい点も良しです。膝の痛みに悩まされている方がいらっしゃれば、是非服用をお試しください。

手作り味噌に使用するため購入。 20割麹味噌を作るので、大豆の2倍の2kg必要だったので、1.5kgとこちらを購入。 残りの500gは生麹の甘酒に・・・ 生の麹が安く手に入ったので、とてもうれしく思います。 納期も早く、また、広島県在住の私にとって、発送元が徳島県で近いので、発送翌日の午前中に届くのがありがたいです。

別途購入した黒千石900gを使った味噌つくりに使いました。豆900g：麹1000g：塩500gで仕込みました(今年は、１：１：０．５ルールからすると麹と塩はちょっと多め)。塩は、ここんとこ定番の「伯方の塩」です。光黒豆500gで昨年仕込んだ分が、思った以上に良い出来(手前味噌)だったので、とても楽しみです。

生麹で甘酒作り。すぐに発送して頂き、又冷蔵で送って頂きました。暑い日が続いてましたので、本当は心配でした。でも、品物見て有り難く梱包もしっかりしてありました。但し以前の投稿にもありましたが、甘酒を作った時に固いお米が残ってしまう事。これさえなけれは！最高なのですが。どうしてでしょう？他のメーカーでは一度もなった事はありません。私はそれを解消する為に鍋に移し替え弱火で混ぜながら煮ました。栄養上それが良いかどうか分かりませんが。 でも、とても美味しいのが出来ました。固い粒が残らなかったら安いしお勧めです。

石川 幹太 4
これは、本当に買って良かった。このデザイン落ち着くんだよなぁ～正月時期に姉貴達家族が来る予定になって慌てて買いました。サイズも丁度いいし、フカフカもほどよいかなまぁ、お客さんが来ない時は、うちの猫のフクがその座布団で寝ていますね。

昨年から山田鶴亀さんの糀でお味噌作りをしています。徳島県産のコシヒカリで作っているので手作り味噌を安心して食べれます、お店の方もとっても親切に対応して下さいます

５０才女性 3
猫の首輪につけてます鈴だけの別売りはありがたかったのですが、音が予想していたのとは違い、カウベルの様な音でした。